響カフェでは、4種類の豆を飲み心地の良さで調合した”ひびきブレンド”と10種類程の”ストレート豆”を扱っています。店長こだわりの焙煎は、火を入れる前後に”ハンドピック”を行い、未成熟豆や不純物を取り除きます。また季節によって、豆の種類によって火入れの時間や火力が異なります。その手作業と、長年の経験により、エグみや雑味がなくなるのです。
すべてオーダーいただいた瞬間から焙煎を行います。ご提供に1時間ほどかかります。
※豆の種類や量による。
商品はお客様に様々な形で珈琲を楽しんでいただきたく、ドリップパック（1回ずつお飲みいただけるサイズ）を販売していおります。マグカップにセットし、お湯を注ぐだけでHIBIKI Cafeの珈琲をお楽しみいただけます。
珈琲それぞれに特徴がありますので、お困りの方やお好みを知りたい方はぜひお気軽にお声がけください。酸味やコク、味わいをお伝えいたします。
HIBIKI Cafe店長 飯島裕美より